Insekten: Ein Feldführer für essbare Insekten

Haben Sie schon einmal mit dem Gedanken gespielt, pikante, frittierte Mehlwürmer oder proteinreiches Grillenmehl zu probieren oder Ihre klassischen Snacks gegen lecker gewürzte Heuschrecken einzutauschen? Wenn ja, dann sind Sie nicht allein! Mehr als 2 Milliarden Menschen essen regelmäßig Insekten, und auf der Welt gibt es rund 1.900 essbare Insektenarten.

Für abenteuerlustige Feinschmecker und wagemutige ernährungsbewusste Menschen gibt es jetzt eine neuartige Möglichkeit, den Planeten zu retten, mehr Eiweiß zu sich zu nehmen und gleichzeitig die Geschmacksnerven anzuregen.

Aber dies ist kein Insektenkochbuch. Vielmehr handelt es sich um einen informativen Feldführer, der die Ursprünge des Insektenverzehrs erforscht, Tipps zum Auffinden essbarer Insekten gibt und ein paar köstliche Ideen für den Verzehr von Insekten liefert. Es beinhaltet eine umfassende Liste essbarer Insekten sowie deren Fundorte.

Ergänzend dazu Zubereitungsarten, Tipps für die vielseitige Verwendung, Nährwerte sowie einige Rezepte.

Kleine Checklisten und Anmerkungen zu kuriosen Fakten runden das Buch ab.

Mit einem Vorwort von Bastian Huber (www.protein-revolution.de).

Deutsche Erstausgabe. Originaltitel: Insects: An Edible Field Guide (Ebury Press, 2017)